沿着杭州西湖区龙坞的蜿蜒山路，穿过层层叠叠的茶园，一座白墙灰瓦的现代建筑安静地坐落在山腰。这里是杭州御茗茶业有限公司的加工基地，也是西湖龙井茶传统工艺与现代化生产融合的样本。

清晨六点，薄雾未散，制茶车间已灯火通明。摊青槽上铺满了当日采摘的鲜叶，芽叶肥壮，带着露水的清冽。厂长王师傅带着几位工人在手工炒锅前忙碌。他在这里已经做了28年茶，最初在国营茶厂当学徒，如今成了企业技术核心。“西湖龙井讲究‘色绿、香郁、味甘、形美’，机器能模拟动作，但火候和触感，只有手知道。”

御茗茶业成立于2009年，是一家集种植、加工、销售于一体的综合性茶企。工厂占地约12亩，建筑面积近5000平方米，拥有标准化生产车间、冷库、检测实验室和茶文化展示厅。每年春茶季，厂区会临时聘请周边经验丰富的茶农参与手工制茶，固定员工约35人。走进车间，只见一排排全自动扁形茶炒制机整齐排列，温度、压力、翻炒频率都由数字化系统控制。技术员小陈指着中控屏说：“我们引进了AI图像识别技术，能实时比对茶叶色泽和条索，调整炒制参数，保证每锅品质稳定。但核心的辉锅提香工序，还是得老师傅上手。”

在包装车间，工人们正在对成品进行分拣和充氮封装。一粒粒扁平光滑的茶叶从传送带上流过，异物自动剔除系统会迅速筛掉黄片和茶梗。质检员随机抽取样本，测水分、查农残、评风味，每批成品都要贴上可追溯二维码。扫码即可看到茶园地块、采摘日期、加工参数和检测报告。“消费者越来越懂茶，透明化是我们的坚持。”负责市场的小刘边说边展示手机端的追溯页面。

除了传统西湖龙井，工厂还开发了桂花龙井、茉莉花茶等再加工茶，以及抹茶粉、茶含片等深加工产品。研发室摆放着超微粉碎机和冻干设备，年轻茶学硕士小周正在测试一种冷水可溶的速溶龙井粉，“想让年轻人也能轻松喝到正宗好茶”。

采访结束时，王师傅递来一杯刚炒制的头采龙井，茶汤清透，豆花香馥郁。“茶山养活了几代人，我们现在要做的，就是让这份手艺活得更久。”厂区外的茶园里，无人机正低空掠行，喷洒有机肥，科技与传统在这里和谐共生。

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工厂信息

• 企业名称：杭州御茗茶业有限公司
• 地址：浙江省杭州市西湖区龙坞茶镇慈母桥村12号
• 联系电话：0571-87812XXX（销售部，部分数位隐藏以保护隐私）
• 主营业务：西湖龙井茶种植、加工及销售；茶叶深加工产品（抹茶、速溶茶、调味茶）；茶文化体验与研学接待
• 人员信息：固定员工35人，含厂长1人、技术员6人、行政及质检7人、车间工人21人。春茶季临时用工约60人

注：部分信息应企业要求进行模糊处理，如需合作可至中国茶叶流通协会官网查询正规会员名录。