工厂基本信息

• 工厂名称：武夷山正岩茶叶加工厂
• 地址：福建省武夷山市星村镇九曲路188号
• 联系电话：0599-5201888
• 主营业务：大红袍、肉桂、水仙等岩茶的精制加工，以及白茶萎凋、红茶发酵定制服务
• 人员信息：现有员工86人，其中高级制茶技师12人，中级技师25人，品控团队6人，年加工能力约60吨成品茶

---

探访报道：2026年6月5日，走进岩茶加工核心车间

2026年6月5日，正值武夷山春茶加工收尾期，记者专程探访了位于星村镇的正岩茶叶加工厂。清晨七点，山谷间的雾气尚未散尽，厂房内已飘出浓郁的焙火香。厂长陈建平在门口迎接，他指着车间上方“省级非遗传承示范基地”的牌匾说：“我们这一季的肉桂精制全部采用传统炭焙，今天正好是最后一道工序。”

走进摊青车间，十余名工人正在将刚采摘的茶青均匀薄摊。不同于机器控温，这里依旧保留着竹筛自然萎凋方式。陈厂长解释：“虽然自动萎凋槽效率高，但正岩茶要求走水透彻，传统方式更能保留山场气息。”负责萎凋工序的师傅老李已从业35年，他用手背轻触叶片告诉记者：“要摸到叶缘微卷，像蝴蝶翅膀的硬度才行。”

杀青区是整个工厂最忙碌的环节。三台燃气杀青机与两台柴火灶同时运转，温度设定在220℃-260℃之间。技术员小王紧盯测温仪，每隔两分钟就翻动一次茶坯。“今年春茶雨水偏多，杀青时间要比往年延长15秒，否则青味去不净。”他边说边将一筒青叶倒入竹筐，空气中瞬间爆发出类似炒栗子的甜香。

揉捻车间内，四台液压揉捻机正在工作，但最引人注目的是角落里一台新式的“轻压揉捻机”。陈厂长介绍，这是与福建农林大学联合研发的设备，能模拟手工揉捻的轻重节律，尤其适合高香型品种。“我们用这台机器处理了一批老丛水仙，茶汤的醇厚度比传统机揉提升了20%。”他顺手递来刚做好的毛茶，杯盖香带着清晰的兰底和木质味。

在精制包装区，记者见到了品控组长吴姐。她正带着两名组员进行毛茶审评，面前摆满了标有山场编号的茶样。“今天要完成100批次的分级，每批至少开汤三次。”吴姐用匙勺舀起茶汤，对着光源观察汤色，“合格的标准是汤色橙黄明亮，不能有浑浊或红汤。”旁边堆着刚印好的包装盒，印有“正岩·2026春”字样，这批茶将直供北京和上海的茶空间。

仓储室里，恒温恒湿系统嗡嗡作响。上百个陶缸整齐排列，缸口用桑皮纸密封，上面标注着入库日期和含水率。陈厂长说：“岩茶讲究‘隔年陈’，新茶需在传统仓库醇化半年以上才能上市。这里存放的就是去年精制的大红袍，现在喝已经火气全褪，水香融合了。”他用茶针撬开一饼茶，汤色如琥珀，入口绵柔甘润。

采访临近中午，食堂飘来菜香。工人们三三两两聚在桌前，老李师傅盛了碗红菇汤笑道：“做茶是体力活，但看到自己做的茶被客人夸好，比什么都值。”陈厂长在旁补充：“去年我们厂营收突破2500万，今年又新增了有机认证线和研学体验项目。传统手艺不能丢，但也要靠科技让品质更稳定。”

走出厂门时，山谷里传来清脆的鸟鸣。这个藏在茶园深处的加工厂，正用它独有的方式，续写着中国茶的故事。