与花共舞的车间：一杯茉莉花茶的诞生

走进福州仓山城门镇的春伦茶业园，空气里浮动着清甜的茉莉香。这里不是花园，而是国内茉莉花茶龙头企业的加工腹地。记者到访时，正赶上今年的“窨花”旺季，工人们穿梭在茶坯与鲜花之间，机器的嗡鸣与翻花的沙沙声交织成一曲独特的制茶交响。

春伦的茉莉花茶加工，至今仍坚持“六窨一提”的传统核心工艺。茶坯选自闽东高山绿茶，先经过复火干燥，降至适宜温度后，与当天采摘的福州单瓣茉莉花层层铺叠。在数控温湿度监测系统辅助下，鲜花吐香、茶坯吸香的过程被控制在精准的曲线内，但关键的“通花散热”仍需经验老到的师傅手工完成。“机器能告诉我们温度超了，可什么时候该翻、翻多透，得靠手感和嗅觉。”制茶车间主任林师傅一边拨弄茶堆，一边解释。凌晨时分，花朵萎凋，又要迅速起花、烘干，如此反复六次，让茶骨吸饱花香，最后用少量鲜花提香，方能锁住那股鲜灵之气。

传统技艺没有因规模而走样。在自动化包装线上，来自日本和国产的色选机、静电拣梗机正以每分钟数百袋的速度分装，但旁边的拣剔车间里，仍有数十名女工在传送带前手工剔除漏网的梗、片和非茶物质。品质控制部经理陈宇告诉记者：“高端茶的最后一道关，永远是人眼和人手。”

春伦的产业链不止于加工。在厂区另一侧，研发中心正测试冷萃茶粉和茉莉花提取物，产品线已延伸至茶饮料基底、日化用香等领域。员工中既有像林师傅这样传承四十年的老茶人，也有食品科学专业的研究生。“我们现在有30多人的研发团队，去年还和福建省农科院共建了联合实验室。”陈宇说。

从花田到茶杯，这家拥有30余年历史的民营企业，用工业化手段守护着手工灵魂。当记者离开时，门卫老张正指挥货车装载发往北方的礼盒。茉莉花香一路相随，仿佛福州这座“茉莉之都”的名片，正借由每一片茶叶，飘向更远的地方。